طريقة خبز بالزبده مال القيصر

[نوف]

طريقة خبز بالزبده مال القيصر

صراحه عندي سؤال محيرني عن طريقة خبز بالزبده الي يسويها مطعم القيصر
عجييييبه وابي اعرف طريقتها علشان اسويها
خبز بالثوم (1)
======================


المقادير


ملعقتا طعام من زيت الزيتون


1/1,2 كوب ونصف الكوب من البصل المفروم فرماً ناعماً


3/ 4 الكوب من الزبدة


ملعقتا ثوم مهروس


3 أرغفة من الخبز الإفرنجي


كوب جبن بارميزان مبشور


الطريقة


ـ يحمى الزيت في مقلاة ويضاف إليه البصل ويلوّح على النار مدة 5 دقائق.


ـ تخفق الزبدة مع الثوم ورشة ملح.


ـ يحمى الفرن إلى درجة 350°.


ـ يقسم الرغيف طوليًّا إلى نصفين ويدهن النصفان بمزيج الزبدة جيداً.


ـ يقسم كل نصف رغيف إلى شرائح بسماكة 2 سنتيمتر أو أكثر، وتصف الشرائح في الصينية المعدّة للخبز ثم ينثر البصل فوق الشرائح وينثر الجبن المبشور فوق البصل.


ـ تخبز الشرائح بالفرن مدة 10 ـ 15 دقيقة.




خبز بالثوم (2)
=======================


المقادير


خبز فرنسي نقطعه الى شرائح
حبة ثوم
جبنه مازوريلا
زبده او سمنه


الطريقة


ندهن الخبز بالزبده او السمنه
نطحن الثوم
نبشر الجبنه و نخلطها مع الثوم
ثم نضع الخليط على الخبز المدهون بالزبده او السمنه
ثم نضعه في الفرن حتى يحمر

[نوف]

علا فكره هاذي خذيتها من حوا وجربناها اطلعت تمام شوفاي اذا بتسوينه بالزبده عقب مايستوي بشوي حطي فوقه قطع زبده وردي دخليه الفرن عشان اتذوب واذا تبينه بالثوم خلطاي مع الزبده ثوم واذا بالجبنه استعملاي الجبنه الهنديه مالتهم ايسمونها بانيير بس اذا مكالقيتيها استعملاي يا حلوم او نابلسيه بس اتكونين امنقعتهم ابماي حار عشان الملوحه اتروح اوكي تبشرينهم وخلطيهم ابنتفت زبده وتحطينها يا عالويه او تعينينهم مع العيينه نفسها بس انا حطيت عالويه واستعملت جبنه نابلسيه كان عندي اشويه وخلطتها مه حلوم


استلماي الطريقه




المقادير :


نصف كيلو طحين أبيض (500جرام) ملعقة شاي بيكنج باودر / نصف ملعقة شاي بيكنج


صودا / نصف ملعقة شاي ملح / ملعقة طعام سكر /بيضة مخفوقة /نصف كوب حليب سائل /


ملعقتين طعام سمن أو زيت /ماء حسب الحاجة


الطريقة :


-1- ينخل الطحين مع الملح والبيكنج باودر والبيكنج صودا
2- تخفق البيضة مع السكر والحليب وتضاف لمقدار الطحين
3- يضاف الماء تدريجيا حت تتشكل عجينة لينة لكن متماسكة
4- تغطى وتترك ترتاح لمدة عشر دقائق
5- بعد مضي عشر دقائق يضاف مقدار السمن وتعجن مرة اخرى وتترك ترتاح لمدة ساعتين
6- تقطع العجينة الى 8 قطع متساوية وتشكل على شكل خبز بيضاوي وترش بالسمسم او حبة البركة
7- تخبز في مخبز الخمير الكهربائي او في فرن حار