طريقة عمل الشيره المضبوطه

[نوف]

طريقة عمل الشيره المضبوطه

شوفي دايما باي شيرة استخدمي هذي :


2 كوب سكر + 1 كوب ماي على النار واول مايذوب السكر على طول حطي قطرتين ليمون وشوي زعفران وهيل ... ولمن تبرد شخليها وخلاص .قطرات الليمون ضرورية علشان تثقل وياج الشيرة
. توتة توتة توتة خلصت الحدوتة.

[نوف]

الشيرة عبارة عن مزيج حلو يتميز بقوامه اللزج والثقيل، وتُستخدم الشيرة في صنع مختلف أنواع الحلويات مثل العوامة، وليالي لبنان، والكنافة وغيرها من الحلويات الباردة، وتُعرففي مصر باسم الشربات أمّا في الأردن وفلسطين ولبنان وسوريا فتُعرف باسم القطر، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل الشيرة.

مقادير الشيرة

1/2 ملعقة صغيرة من ماء الزهر
2 كوب من السكر
1/2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
1 كوب من الماء

طريقة عمل الشيرة

يوضع السكر في قدر ثم يضاف إليه الماء.
يوضع القدر على نار حرارتها معتدلة وتُحرّك المكونات إلى أن يذوب السكر.
يضاف عصير الليمون إلى المزيج بعد أن يبدأ بالغليان وتُحرّك المكونات.
يُرفع القدر عن النار ثم يضاف ماء الزهر ويُحرّك المزيج ثم يوضع جانبًا ليبرد ويصبح جاهزًا لتقديمه مع الحلويات.

عمل الشيرة بنكهات متعددة

الشيرة بنكهة القرنفل والحب الهال:

 يوضع 1 كوب من السكر في قدر على النار ثم يضاف 2 كوب من الماء، ويُترك المزيج حتى يغلي، وبعدها تضاف 5 حبة من الهال، و1 ملعقة صغيرة من كبش القرنفل وتُقلّب المكونات جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا ويصبح قوام المزيج سميكًا، وبعدها يرفع عن النار وتسكب الشيرة في وعاء وتُترك حتى تبرد ثم تُحفظ في الثلاجة.

الشيرة بنكهة ماء الزهر وماء الورد: 

يوضع 2 1/2 كوب من الماء، و2 كوب من الماء في إناء حجمه متوسط على نار معتدلة، وتُحرّك المكونات جيدًا حتى يغلي المزيج ويصبح سميك القوام، بعدها تضاف 1/2 ملعقة صغيرة من ماء الورد، و1/2 ملعقة صغيرة من ماء الزهر، و1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون، ويُقلّب المزيج حتى يصبح متجانسًا، ثم يُترك لمدة دقيقتين يغلي على النار مع تقليبه باستمرار، يُرفع الإناء عن النار ويُترك إلى أن يبرد ويستخدم في صنع الحلويات.

الشيرة بنكهة الزعفران والفانيلا:

 توضع 1/4 ملعقة صغيرة من الزعفران في كمية قليلة من الماء الساخن ثم يُحرّك ويُترك جانبًا، ثم يوضع في قدر على نار معتدلة 4 كوب من السكر، و1/4 ملعقة صغيرة من حب الهال المطحون ناعمًا، و2 كوب من الماء، وتُحرّك المكونات حتى تتجانس ويُترك المزيج إلى أن يغلي، وبعدها يُرفع القدر عن النار ويضاف عصير الليمون إلى المزيج ويُقلّب مرة واحدة، ثم يضاف مزيج الزعفران و1/4 ملعقة صغيرة من الفانيلا ويُقلّب المزيح مجددًا ثم يُترك حتى يبرد.

الشيرة بنكهة ملح الليمون: 

يوضع 1 كوب من السكر، و1 كوب من الماء، و1 ملعقة صغيرة من الفانيلا، و1 ملعقة صغيرة من ملح الليمون في قدر عميق على النار، ويُترك المزيج دون تقليب حتى يذوب السكر ويصبح قوام المزيج سميكًا، وبعدها يُرفع القدر عن النار ويُترك المزيج يبرد ثم يُستخدم في صنع الحلويات.

الشيرة بالعسل: 

يوضع 2 كوب كبير من السكر، و1/2 كوب صغير من عسل الجلوكوز، و2 كوب كبير من الماء، و2 ملعقة صغيرة من الفانيلا في قدر على النار، ويُترك المزيج حتى يصبح غليظ القوام، بعدها يرفع عن النار ويُترك ليبرد ويصبح بذلك جاهزًا للاستخدام.

الشيرة بنكهة القرفة:

 توضع 2 ملعقة صغيرة من القرفة في قدر، ويضاف 1 كوب من الماء، و1/2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون، و1 كوب من السكر، تُحرّك المكونات ثم يوضع القدر على النار ويُترك حتى يبدأ المزيج بالغليان، وبعدها تخفف النار تحته ويُترك على نار خفيفة يغلي حتى يصل إلى القوام المطلوب، ثم يُرفع عن النار ليبرد ويضاف إلى الحلويات المتنوعة.

[نوف]

أسهل طريقة لعمل الشيرة .

. يعد تحضير الشيرة (القطر) مهماً ومكملاً لإعداد أشهى الحلويات الشرقية الطيبة، ولتتقني إعداده بالشكل الصحيح نقدم لك من مطبخ سيدتي أسهل طريقة لعمل الشيرة، ولتقدمي أطيب الحلويات المميزة

المقادير لعمل الشيرة

- الماء : كوب ونصف
- سكر : كوبان
- عصير الليمون : ملعقة صغيرة
- ماء الزهر : ملعقة صغيرة
- ماء الورد : ملعقة صغيرة

طريقة التحضير لعمل الشيرة

1. يُضاف السكّر إلى قدر على النار، مع الماء. ويُحرّك المكوّنان، حتى يذوب السكر ويغلى الخليط. وعندئذٍ، يُصبّ عصير الليمون الحامض.


2. ثمّ، يُترك الخليط يغلي على نارٍ هادئةٍ، حتى ملاحظة أن قوامه قد اشتدّ. تُطفأ النار بعدها، ويُضاف ماء الورد وماء الزهر، ويوضع القطر جانبًا ليبرد.

[نوف]

طريقة عمل الشيرة الخفيفة. والشيرة هي شربات الحلويات أو القطر أو العسل، وكلها مسميات لنفس الشيء وهو عسل الحلويات.

مقادير عمل الشيرة الخفيفة:


- كوب ماء.


- كوب سكر.


- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.


- بشر ليمون "حسب الرغبة".


طريقة تحضير الشيرة الخفيفة:


- احضري وعاء مناسب الحجم، وضعي به كوبًا من الماء وكوبًا من السكر.


- ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، واتركيه حتى يذوب السكر، ولا تقومي بتقليب السكر قبل ذوبانه، لتحضير الشيرة بطريقة مضبوطة.


- بعد ذلك أضيفي عصير الليمون وبشره "حسب الرغبة"، ويمكن الاستغناء عن بشر الليمون.


- اتركي خليط الشيرة على النار لمدة دقائق حتى يغلي الخليط تمامًا.


- اتركي الشيرة بعد الغليان لمدة 5 دقائق تقريبًا، على نار هادئة الحرارة، حتى يصل إلى الثقل المناسب، وقومي باختبار تحضير الشيرة، بأخذ القليل منها بين أصابعك، فإذا لاحظتي تلاصق أصابعك، فهذا يعني أن القوام قد صار مناسبًا.


- الأن ارفعي خليط الشيرة الخفيفة من على النار، واتركيه جانبًا حتى يبرد تمامًا، ثم استخدميه لتزيين الحلويات وقت الحاجة، وبالهنا والشفا.


ملحوظة:


- يمكن عدم إضافة بشر الليمون إلى الشيرة، حسب الرغبة.


- يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الفانيليا إلى خليط الشيرة لإضافة طعمًا مميزًا حسب الرغبة أيضًا.