بعض الطعام غذاء ودواء

[بنت الكويت]

معلومه أرجوا أن
تكون مفيده للجميع ,, وشكرااااا لتشريفكم ,,,



=====




تدل احدث البحوث الطبيه على ان الفواكه
والخضروات الطازجه تعمل بكفاءة على محاربة
العديد من الأمراض الخطيرة ، ومنها السرطان
وأمراض القلب والعيون .




ونلقي ، هنا ، نظرة فاحصة على فوائد اهم ثمان
من المواد التي تحتويها الاطعمة ذات الفائدة
العلاجية .



,,,,,,,,,,




امهاتنا وجداتنا كن يوصيننا بأن نأكل
الخضروات والفواكه الطازجه دائما ، وغالبا لم
يكن منتبهات لكل فوائدها الصحية ، حيث ان
العلوم الطبية انتبهت لهذه الفوائدالكبيرة
مؤخرا فقط ، وكيف انها ضرورية جدا للصحه ، فهي
لا تحتوي الا على كمية ضئيلة من السعرات
الحرارية ، بينما تحتوي على كمية كبيرة من
الألياف الغذائية والمعادن والفيتامينات ذات
الفائدة البالغة للصحه .




وفي الأونة الأخيرة تعرف الباحثون على ما
تحتويه الفواكه والخضروات من كيماويات
نباتية تعمل على مقاومة مختلف الأمراض ،
وتقول ( وندي دويل ) الاختصاصية في الغذاء
الصحي : توجد المئات من الكيماويات النباتية
في الفواكه والخضروات والغالبية العظمى منها
تفيد صحتنا وعافيتنا وبعض هذه الكيماويات
النباتية تعمل على محاربة المواد المسببة
للسرطان في أجسادنا بينما يعمل البعض الآخر
على محاربة الذرات السائبة الضارة بالصحة ،
وهذه الذرات تضر بخلايا الجسم وتسبب السرطان
وأمراض القلب وغيرها من الأمراض ، كما تسرع من
ظهور التجاعيد وعلامات الشيخوخة .




واليكم أهم هذه الكيماويات النباتية ,
وفوائدها الصحية وكيفية الحصول عليها :



=====



الجلوكوزينو
ليتز



Glucosinolates



=====



أين يوجد :



في اللفت
والكرنب والقرنبيط والفجل



الفوائد
الصحيه :




خلال عمليات الهضم تتحول هذه الكيماويات
النباتية الى مواد تقلل احتمال الاصابة
بالسرطان ، وتقول الدكتوره ( بات كندل )
اختصاصية الأغذية الصحية : تعمل هذه
الكيماويات النباتية على تخليص الكبد من
المواد المسببة للسرطان كما تقضي على بعض
الخلايا التي يمكن أن تتحول الى خلايا
سرطانية في الجهاز الهضمي .




وقد أجريت بحوث في جامعة نورتش البريطانية
عرضت خلالها بعض الخلايا التي توجد في الجهاز
الهضمي والتي يمكن ان تتحول الى خلايا
سرطانية ، عرضت الى عصير القرنبيط وقد وجد أن
هذا العصير يقضي عليها بمعدل 95 في المائة .



=====



اللوتين



Lutein



=====



أين يوجد :



السبانخ ،
والفاصوليا الخضراء ، واللفت



الفوائد الصحية
:




في بحث صحي اجري في الولايات المتحده تبين أن
الأشخاص الذين يكثر في غذائهم اللوتين يقل
احتمال اصابتهم بتبقع شبكية العين ، ويعتبر
هذا المرض السبب الأول للأصابة بالعمى بنسبة
57 في المائة بالمقارنة مع غيرهم ، ويحدث هذا
المرض غير المؤلم عندما تظهر بقع على الجزء
المركزي من الشبكية ، وعادة ما يصيب كبار السن
، وقد بينت بحوث أخرى أن الأشخاص الذين
يتناولون الاطعمة الغنية بالوتين 5 الى 6 مرات
اسبوعيا تقل احتمالات اصابتهم بتبقع الشبكية
بنسبة 86 في المائة بالمقارنة مع الاشخاص
الذين لا يأكلونها الا بمعدل أقل من مرة واحده
بالشهر .



=====



الفلافونويدز



Flavonoids



=====



أين يوجد :



التفاح ،
والفواكه الحمضية ، والفاصولياء الخضراء ،
والشاي ، والبصل ،



الفوائد الصحية:




تعمل هذه الكيماويات النباتية على تقوية
جدران الأوعية الدموية ، وعلى مقاومة أضرار
الذرات السائبة ، كما تعمل كمضاد للالنهابات
وتقلل من ردود الفعل المرتبطة بأمراض
الحساسية .




وفي بحوث اجريت في هولندا تبين أن الاشخاص
الذين يأكلون اطعمة غنية بهذه المواد يقل
احتمال اصابتهم بأمراض القلب بنسبة 42 في
المائة بالمقارنة مع من يأكلون اطعمة اخرى .



====



الاجيك أسيد



Ellagic acid



====



أين يوجد :



في الفروالة ،
العنب ، والتوت بأنواعه ،



الفوائد الصحية
:




يساعد هذا النوع من الاحماض على تعطيل بعض
العمليات الحيوية في الجسم والتي قد تؤدي الى
الاصابة بالسرطان ، وتقول الدكتورة ( بات كندل
) : يقلل هذا الحمض من الاضرار التي تسببها بعض
المواد المسرطنة للمواد الوراثية في بعض
الخلايا ، وذلك مثل المواد التي يحتويها
التوباكو ودخان السجائر ، وقد تبين من بعض
البحوث ان هذا الحمض يعوق ظهور الخلايا
السرطانية في المرئ والحنجرة .



=====



الاستروجين
النباتي



Phytoewstrogens



=====



أين يوجد :



يعتبر فول
الصويا اغنىالنباتات به ، وهو يوجد في بعض
الاطعمة الاخرى ، مثل الحمص ، وبعض أنواع
الحبوب ولبذور ،



فوائده الصحية :




تركيب الاستروجين النباتي مماثل لتركيب
هورمون الاستروجين الانثوي ، والذي يفرز في
جسم الانثى بطرقة طبيعية خلالفترة الخصوبة ،
ويقل بالوصول الى سن توقف الحيض ، والاطعمة
الغنية بهذا الهورمون النباتي تقلد مفعول
الهورمون الطبيعي في جسم المرأة ، بحيث
يقلل من احتمال اصابتها بهشاشة العظام وأمراض
الدورة الدموية والقلب ، لذلك تتزايد فوائده
الصحية كثيرا بالنسبة للنساء في سن توقف
الحيض ، حيث يكثر ظهور تلك الامراض بعد تدهور
معدل وجود الهورمون الانثوي الطبيعي في الجسم
.



=====



الأنثوكيا نينز



Anthocyanins



=====



أين يوجد :



في العنب ،
والتوت ، والكرز ،



فوائده الصحية :




تزيد هذه الكيماويات النباتية من كفاءة عمل
الشعيرات الدموية الدقيقة ، التي توصل
الاوكسجين والغذاء الى خلايا الجسم ، وتخلصه
من السموم ، كما تعمل جنبا الى
جنب مع فيتامين C ، على حماية الكولاجين في
الجلد ، وبذلك تساعد في الحفاظ على شباب وجمال
البشرة وحمايتها من التجاعيد وآثار الشيخوخة
.



=====



أليل سولفايدز



Allyl Sulphides



=====



أين يوجد :



في الفصل ،
والثوم ، والكراث ،



فوائده الصحية :




أثبت العديد من الباحثون في المجال الطبي ان
هذه المواد الكبريتية تساعد على تخفيض نعدل
الكوليسترول في الدم ، وتضيق الشرايين الذي
يؤدي الى أمراض القلب والشيخوخة ، كما يقلل من
احتمال تكون الاورام في الجسم ، ولها مفعول
السحر كمضادات للالتهابات .




ويقول الباحثون ان هذه الكيماويات النباتية
تنشط نوعا من الانزيمات التي تساعد على تكسير
بعض المواد المسرطنة وطردها من الجسم .



=====



اللايكوبين



Lycopene



=====



أين يوجد :



في الطماطم بكل
انواعها ، بما في ذلك الطماطم الطازجة
والمعلبة والمطبوخة , والكاتشوب ،



الفوائد الصحية
:




يعتقد ان الغذاء الغني باللايكوبين يعمل
حماية الجسم من بعض انواع السرطان ، ومنها
سرطان ( البروستاتا ) والامعاء والجهاز الهضمي
، كما يساعد على الحماية من أمراض القلب ، وفي
دراسة أوروبية تبين أن الاشخاص الذين يأكلون
طعاما غنيا باللايكوبين تقل احتمالات
اصابتهم بأمراض القلب بمعدل النصف بالمقارنة
مع غيرهم



======



أرجوااا أن ينال
طرحي على اعجابكم واستحسانكم ,, فإن وفقت فما
توفيقي الا بالله ,, وشكرااااا لكل من شرفني
بالاطلاع على هذا الموضوع ,, كما أرجوا من الله
ان يرتقي موضوعي هذا الى اذواقكم الراقيه
وينال رضاكم ,,,,