كباب النعام والخضروات مع أرز الزعفران

[بنت الكويت]

كباب النعام والخضروات مع أرز الزعفران

المكونات:


500 غراو لحم نعام فيليه مقطع مكعبات متوسطه
1/2 ملعقه صغيره ملح
1/4 ملعقه صغيره فلفل أسود
1/4 ملعقه صغيره زنجبيل مطحون
2-3فص ثوم مهروس
2-3 ملعقه كبيره زيت زيتون
1/4 كوب عصير ليمون طازج
6حبات صغيره بصل
1حبةمتوسطة من الانواع التاليه: فلفل أخضر،أصفر،أحمر حلو مقطع مكعبات
8 حبات كبيره مشروم طازج مقطع أنصاف
أزر مزعفر مسبق التحضير


طريقة التحضير:


ضعي مكعبات الفيليه في طبق زجاجي..أضيفي الملح والفلفل والزنجبيل والثوم وعصير الليمون وزعيه جيدا فوق الفيليه غطي الطبق واتركيه في الثلاجه 30 دقيقه أو أكثر..سخني الشوايه الى درجة عاليه متوسطه..ضعي مكعبات الفيليه بالتبادل مع البصل والفلفل والمشروم في أسياخ معدنيه أو خشبيه..امسحي وجه اللحمه بقليل من زيت الزيتون..ضعي أسياخ مكعبات النعام على الشوايه..اشوي 3-4 دقائق على كل جانب الى ان تصل الى النضج المطلوب..ضعي أرز الزعفران في طبق التقديم..ضعي أسياخ النعام فوق الارز وقدميه


الشوي بالفرن:


سخني شواية الفرن..ضعي الاسياخ بحيث تكون بعيده عن اللهب بحوالي أربعه بوصه..اشوي 4-5 دقائق أخرى الى أن ينضج حسب الرغبه
معلومه اضافيه:


اذا رغبت باضافت رائحة الشواء على الفحم للأرز مع اللحم قومي بوضع فحمه على النار وعندما تحمر ضعيها فوق الارز قطعة قصدير صغيره وضعي فيها الفحم(ممكن استخدام الفحم السريع الاشتعال الصحي) ثم صبي فوقه قليل من الزيت وسوف يخرج الدخان منها قومي
بتغطية الطبق جيدا بغطاء أو بقطعة قصدير وعندما يقف الدخان ازيلي القصدير..وقدميه

وقت التجهيز:30 دقيقه
وقت الطهي للحم 10 دقائق
عدد الاشخاص 4_6